中山市五金冲压厂在操作时需要注意以下事项以确保生产安全和产品质量：

1.严格遵守操作规程和安全操作规定：操作人员必须熟悉并严格遵守相关的操作规程和安全操作规定，确保安全生产。

2.正确使用个人防护装备：操作人员应佩戴适当的个人防护装备，如安全帽、护目镜、耳塞、手套等，保护自己免受意外伤害。

3.注意机器设备的运行状态：随时关心冲压机、冲床等设备的运行状态，确保设备运行正常，及时发现并排除故障。

4.规范操作流程：按照操作手册和工艺流程要求，规范操作流程，避免因操作不当引发事故或产品质量问题。

5.定期检查设备和工具：定期检查和维护设备、模具和工具，确保其良好的工作状态和安全性。

6.注意材料的选择和使用：选择合适的五金材料，确保其质量符合产品要求，避免因材料问题导致产品质量不合格。

7.避免超负荷操作：不得超负荷操作设备，避免因负荷过大而引发设备故障或意外事故。

8.严禁禁忌操作：严禁在冲压机运行时进行禁忌操作，如将手伸入冲压区域、擅自更改设备参数等，以免发生意外伤害。

9.加强沟通与协作：操作人员之间应加强沟通与协作，及时交流工作情况和安全隐患，共同保障生产安全。

10.遵守环保要求：严格遵守环境保护法规和标准要求，正确处理废水、废气、废固体等，保护环境。

11.及时处理事故隐患：发现安全隐患或设备故障时，应立即停机并及时通知相关部门进行处理，确保事故不扩大。

12.持续改进和培训：持续改进操作流程和安全管理措施，加强员工培训和技能提升，提高操作人员的安全意识和操作水平。

通过严格遵守上述操作注意事项，中山市五金冲压厂可以有效提高生产安全性、产品质量和生产效率，保障员工的安全和健康。          /